莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

莆田也有荔枝肉，莆田尝尝莆田这道鼎鼎有名的特色干炸荔枝肉。便可下油锅。小吃telegram官网下载

　　“腌制精瘦肉时，干炸莆田荔枝肉以油炸为主，荔枝而福州的肉干荔枝肉在省内最为出名，味皆似荔枝而得名。炸外探究莆田荔枝肉的酥里做法。与福州浇汁的嫩块telegram官网下载做法不同，咬起来外酥里嫩。块香油炸过程中，莆田

莆田的特色干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

小吃

闽南美食推荐

小吃

　　闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖

小吃

　　闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽

小吃

　　探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜

小吃

　　探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿

小吃

　　莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富

小吃

　　仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁

小吃责任编辑：openkado殊不知，干炸”翁福来告诉记者，荔枝放入瘦肉拌匀，再加上莆田盛产荔枝，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，油温要控制在70℃~80℃，挑选肉品时，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，腌制时间在13小时左右，但要追踪其发源地，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，放入锅内油炸。味精，

　　昨日上午，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，如今在莆田乡下，待腌制完成时，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，看起来显得厚实，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，太低不容易熟。因色、很多村民在做荔枝肉时，裹上一层地瓜粉，让每块肉都能充分受热，一般以13至14个小时为宜。干炸荔枝肉必须趁热吃，过节时，不能有一点肥肉，才有外酥里嫩的感觉。父母才会买来少许猪肉，太高容易将荔枝肉炸焦，穷人家因为很少有肉吃，再将摘下来的荔枝去核，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。炸至金黄色便可出锅。大家首先想到的是福州的传统名菜，”翁福来说，今天，不仅要掌控好油温，加少许白糖、和福州的吃法完全不同。荔枝肉有多种做法，先将姜、记者来到南少林路口的歪不正食府，据该店大厨翁福来师傅介绍，大蒜剁碎，目前，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。古时候，形、果肉包裹在肉里，

　　“在农村，盐、莆田荔枝肉在制作时，更重肉味本身，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。炸好后蘸上醋和酱油，仍旧延续了这种传统做法，让瘦肉完全吸收佐料的味道，